Quem sabia que as baratas gostavam tanto de sorvete? Inspeções de segurança alimentar do condado de York em 10 de janeiro

O Departamento de Agricultura da Pensilvânia supervisiona as inspeções de restaurantes no estado. Os relatórios de inspeção são "instantâneos" do dia e hora em que as inspeções ocorreram. Em muitos casos, as violações são corrigidas no local antes da saída do inspetor.

Os seguintes estabelecimentos no condado de York que lidam com alimentos foram inspecionados durante a semana de 10 a 16 de janeiro e foram registrados a partir de 4 de fevereiro.

Em destaque nesta semana:

SOUTH YORK JANTAR

2149 S. QUEEN ST., YORK Inspeção devido a reclamação -- Fora de conformidade Rachaduras ou pequenos buracos foram observados em vários locais da área da cozinha. Observou-se um inseto semelhante a uma barata morta dentro de uma gaveta de armazenamento de pão na sala da estação da garçonete. Observou um inseto vivo semelhante a uma barata rastejando na superfície da parede atrás de um banho-maria refrigerado na sala da estação da garçonete. Observados dois insetos semelhantes a baratas mortos dentro de uma gaveta usada para armazenar recipientes limpos (recipientes de creme e potes de água quente de aço inoxidável para chá) usados ​​em serviço de café e chá. Observados três insetos semelhantes a baratas mortos atrás das grades na área de preparação de alimentos. Observados insetos semelhantes a baratas mortos, numerosos demais para serem contados sob o freezer de sorvete mergulhado à mão na sala da estação de garçonete. Detritos não identificados encontrados dentro de um recipiente aberto de sorvete de laranja ou sorvete dentro do congelador de gelo mergulhado à mão; sorvete ou sorvete parecia ter sido descongelado e depois recongelado (formação de gelo) - produto descartado. Restos de comida, derramamento de gordura e outros detritos encontrados sob e ao longo das paredes de praticamente todos os equipamentos de serviço de alimentação na área de preparação de pedidos curtos. Graxa derramamento/respingos e restos de alimentos encontrados dentro de armários refrigerados sob a grelha, cujas portas foram removidas e as unidades refrigeradas não estão mais funcionando. Observou-se acúmulo grosseiro de derramamento de gordura sob as grelhas, nos botões de ajuste de calor nas grelhas, no chão sob e atrás das grelhas. Acumulação pesada de respingos de comida encontrados dentro de um forno de micro-ondas na área de preparação de pedidos curtos. Detritos de comida observados nos trilhos da porta de uma geladeira com portas de vidro deslizantes na área da estação de garçonete e na caixa de sobremesa perto da estação de caixa. Restos de comida (migalhas de pão) e Sacos de plástico derretidos foram aderidos às superfícies da panela em uma mesa de vapor de mesa usada para armazenar/servir pão na área da estação de garçonete. Restos de comida encontrados dentro de várias gavetas, estantes e carrinhos de utilidades. Fita adesiva estava sendo usada para consertar uma alça quebrada em um amaciador de carne -- utensílio descartado pelo proprietário. Carpete (área traseira de borracha como tapete) sendo usado para forrar prateleiras na área de lavagem de louças. Observou-se o que parece ser um depósito mineral aderido à superfície de poços de alimentos quentes em ambas as mesas de vapor na área de preparação de pedidos curtos e nas unidades de mesa nas áreas de estação de garçonete. Bandejas de plástico perfuradas quebradas, que estavam rachadas / quebradas e presas juntas com tiras de plástico, estavam sendo usadas como escorredores para coar o líquido dos alimentos - essas panelas não podem mais ser reparadas ou limpas. Lavagem inadequada das mãos - funcionário do setor de alimentação observado vestindo luvas descartáveis ​​sem uma lavagem prévia das mãos; observou um funcionário lavar as mãos, fechar as torneiras de água e distribuir toalhas de papel. Deveres e responsabilidades da pessoa responsável - os funcionários de alimentos não são treinados em segurança alimentar no que se aplica às suas funções, conforme evidenciado pela lavagem e uso inadequado das mãos de luvas descartáveis ​​de uso único.

Também fora de conformidade esta semana:

PIZZARIA MILLENNIUM

26 S. BALTIMORE ST., DILLSBURG Inspeção regular - Fora de conformidade Uma lata de butano e uma garrafa de verde simples foram armazenadas acima do equipamento de alimentos limpos. Funcionário da alimentação observado na área da cozinha sem usar prendedores de cabelo adequados, como rede ou chapéu. Frascos squeeze e spray de óleo e água não foram rotulados com o nome comum do alimento. O tempo em vez da temperatura estava sendo usado na instalação de alimentos para controlar a pizza sem procedimentos escritos ou documentação para verificar o descarte dos alimentos. Sobremesas pré-embaladas perto do balcão da frente não foram rotuladas adequadamente com o nome do produto, ingredientes e sub-ingredientes. Houve acúmulo de gelo na unidade do ventilador no refrigerador e no freezer vertical no porão. Tábuas de corte com sulcos profundos observadas não refeitas ou descartadas conforme necessário (tábuas de corte vermelhas e verdes). Uma escova de dentes, tubo de pasta de dente e frasco de enxaguante bucal encontrados na pia de três baias. O bocal da pia de três baias não era longo o suficiente para encher os dois compartimentos externos da pia - a instalação tem uma peça pronta para ser instalada. Escudos de luz na área da cozinha estavam sem as tampas. O responsável não demonstra conhecimento sobre segurança alimentar nesta instalação alimentar, conforme evidenciado por esta inspeção não conforme.