Alan Titchmarsh sobre a criação de uma horta

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Depois de um longo dia de trabalho, é muito relaxante sentar-se na cozinha com uma taça de vinho, uma pilha de livros de culinária e uma seleção de ingredientes de dar água na boca. Comida fresca, natural, saudável – e idealmente produzida em casa – está no topo do cardápio, então uma horta bem abastecida é o melhor acessório de cozinha.

Cultivar suas próprias frutas e vegetais é incrivelmente recompensador – não em termos de dinheiro, talvez, mas tem uma pontuação muito alta em termos de satisfação pessoal e é divertido para toda a família fazer junto. As crianças que normalmente torcem o nariz para os vegetais são mais propensas a comer algo que ajudaram a crescer, especialmente se você der a elas um projeto próprio.

Cultivar abóboras geralmente cai bem para começar. Com muito pouco trabalho extra, você pode cultivar o seu próprio organicamente, além disso, o exercício lhe faz bem.

Então, o que você está esperando?

Você não precisa de uma área enorme para vegetais – e esqueça as batatas, cenouras e cebolas da colheita principal. Concentre-se em cultivar tipos gourmet saborosos e emocionantes que andam de mãos dadas com a culinária aventureira. Opte por variedades saborosas de abobrinhas e vagens, legumes delicados, alface requintada e salada mista de folhas.

Eles têm um sabor muito melhor fresco do jardim.

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A melhor maneira de cultivá-los é criar uma horta. Um padrão geométrico de canteiros retangulares ou quadrados com caminhos de cascalho no meio faz com que uma horta se orgulhe e não sobrecarregue você com trabalho. Adicione alguns canteiros de ervas ou telas de bagas treinadas em cordão e fará uma exibição comestível brilhante.

Comece a qualquer momento cavando a área e marque os canteiros. Martele postes curtos nos cantos e pregue tábuas horizontais para fazer paredes anãs e encha sua cama com solo adequado.

Faça uma cama para todas as suas saladas e inclua alface vermelha, com folhas de carvalho e com babados, rúcula e folhas de espinafre. Sendo de crescimento rápido, eles vão querer solo muito rico contendo muita matéria orgânica. Na verdade, você pode encher sua cama de salada com composto puro.

Tenha uma cama para raízes, incluindo cenouras, tipos incomuns, como salsif ou scorzonera, que são luxos saborosos pouco conhecidos, e batatas gourmet da moda ou variedades antigas, mas use solo superficial pré-embalado e sem pedras para preencher a cama . O solo rico ou pedregoso tende a fazer com que as raízes cresçam em formas bifurcadas, tornando-as impossíveis de descascar e muita matéria orgânica estimula as lesmas.

Você pode querer uma cama para verduras como brotos de brócolis, calabresa, couve toscana preta e acelga suíça e outra para legumes, que são da família da ervilha e do feijão (se você quiser cultivar ervilhas, opte por mangetout e sugar snaps, que fazem o melhor uso de tempo e espaço, já que não há bombardeio). Guarde uma cama para legumes exóticos, como tomates ao ar livre, abobrinhas e milho doce.

E tenha uma cama para vegetais perenes; alcachofras e aspargos, que são provavelmente as duas culturas mais valiosas de todas. Eles gostam de seu solo muito generosamente enriquecido com maduro ou composto.

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Fazer a horta do seu cozinheiro e preparar o solo levará algum tempo, então comece a trabalhar o mais rápido possível. Então, por volta de meados de março, retire todas as ervas daninhas, polvilhe um pouco de fertilizante orgânico geral sobre o solo e ancinho, e você estará pronto para começar a semear e plantar. Camas vegetarianas bem abastecidas parecem boas, mas sua grande beleza é que elas economizam muito trabalho de rotina.

Você pode dizer adeus à remoção de ervas daninhas quando as plantações cobrirem o solo, porque as mudas de ervas daninhas em germinação são simplesmente sufocadas. E como os canteiros têm caminhos entre eles, não há necessidade de caminhar entre as fileiras de vegetais, então você pode plantá-los mais próximos do que o normal. O resultado é uma cobertura do solo mais rápida e menos casamento, além de mais comida em um espaço limitado.

As camas também facilitam o cultivo orgânico. Em vez de usar pesticidas, cubra as culturas suscetíveis, como saladas, cenouras e brássicas, com telas finas à prova de insetos e prenda-as nas bordas de madeira de seus canteiros.