A refeição favorita de Anthony Bourdain para cozinhar em casa era um clássico

O falecido Anthony Bourdain uma vez relembrou ao Bon Appétit alguns dos momentos mais valiosos que ele esperava como chef: voltar para casa para cozinhar para sua filha. "Se eu fosse fazer algo em casa para uma refeição em família, seria linguine com molho de amêijoa branca", disse ele com confiança à publicação. "Fico feliz em cozinhá-lo e cai bem por aqui."

A família Bourdain não é o único lugar onde este prato clássico traz conforto. Linguine servido com amêijoas é uma daquelas receitas que podem transformar instantaneamente a mesa de jantar em algo luxuoso e fácil, e a receita é acessível de dominar. Bourdain incluiu uma lista de instruções para fazer o prato em seu livro de receitas "Appetites", levando um chef doméstico a escrever em seu blog: "Esta foi de longe a melhor receita de amêijoas com molho branco que você já fez. arrepios quando você compara isso com o que eles oferecem." Bourdain sabia exatamente o que estava fazendo.

Como disse Anthony Bourdain ao "CTV Your Morning", ele compilou uma lista de receitas em seu livro de receitas que faria em casa para sua filha e amigos. Com o prato de linguine e mariscos, ele se propôs a trazer sabor e talento profissionais ao chef doméstico - como explicou enquanto preparava o prato na tela. Feito com azeite, manteiga e flocos de pimenta vermelha, o prato destaca as amêijoas com um toque de calor suave e, quando combinadas com a textura da massa recém-cozida, cada mordida leva à próxima.

"Dá um hálito realmente fedorento e com alho", ele alertou com uma risada ao descrever a receita rica e amanteigada. Para terminar a refeição, Bourdain acrescentou uma generosa placa de manteiga à tigela de servir massas e amêijoas, acrescentando que esta receita é a refeição perfeita para servir com fartos pedaços de pão. Você vai querer absorver até a última gota deste molho.